速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。 A －18℃ B －15℃ C －35℃ D －20℃

2023年10月7日15:00:24 发表评论 0 views

速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。

A

－18℃

B

－15℃

C

－35℃

D

－20℃

参考答案：

C

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