新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是： A 松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素 B 咸蛋会增加钠的含量 C 糟蛋加工过程中，蛋壳中的钙溶解进入蛋内，钙含量高于鲜蛋10倍

新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是：

A

松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素

B

咸蛋会增加钠的含量

C

糟蛋加工过程中，蛋壳中的钙溶解进入蛋内，钙含量高于鲜蛋10倍

参考答案：

松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素||咸蛋会增加钠的含量||糟蛋加工过程中，蛋壳中的钙溶解进入蛋内，钙含量高于鲜蛋10倍